気持ちのよい秋晴れのもと、コーヒー焙煎のセミナーを開催しました。
今回は4組の皆さんにご参加いただき、コンゴの「イジュイ」というコーヒーの生豆を使って、フライパンで焙煎に挑戦！
生豆をフライパンで炒り始めると、少しずつ色が変わり、香ばしい香りが漂ってきます。焙煎した豆をミルで挽き、丁寧に抽出していくと、あたりはさらに豊かなコーヒーの香りに包まれました。
豆を炒るところから、挽く、淹れる、そして味わうところまで。
屋外ならではの開放的な空間で、コーヒーの香りを存分に楽しむ時間となりました。
また、研究員からは、生物多様性とコーヒー栽培の関わりについてのお話もありました。普段何気なく飲んでいるコーヒーも、自然環境と深くつながっていることを知る、学びのひとときとなりました。
ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました！
（研究補助スタッフ 黒河）
